La maison de Bricourt à Cancale

Lundi dernier nous sommes allés chercher Mistigri à Cancale, elle y était en colonie de vacances.
Nous ne pouvions pas aller à Cancale sans aller voir le restaurant "La maison de Bricourt" et son célèbre chef Mr Roellinger (3 étoiles quand même !). Bon nous ne l'avons pas vu, nous n'avons pas non plus pu goûté à sa cuisine, il faut réserver très à l'avance, ce que nous n'avions pas fait.

Nous sommes du coup allés dans son magasin d'épices et j'ai acheté :

• un bocal d'infusion d'épices "Songe de nuit" : j'ai goûté ce soir : délicieux
• un flacon d'huile de poivrons Niora : pour parfumer les tomates, les pâtes, les poissons ou les coquillages (pas encore essayé)
• un flacon de vinaigre celtique épicé : pour donner du relief , aux pâtes, aux pommes de terre, aux poissons ou aux fromages. quelques gouttes suffisent (j'ai rajouté quelques gouttes dans notre vinaigrette  ce soir -> super !)
• un flacon de poudre Névis : l'ajouter  à la même quantité de chapelure pour dorer les filets de poisson ou les coquilles St Jacques.
• un flacon de poudre défendue : pour parfumer les salades de fruits, les sorbets et les cocktails (anis vert, gingembre, cannelle, épices)
• un flacon de poudre rêve de Cochin : l'ajouter au fromage blanc ou au yaourt, pour les légumes en salade ou les poissons marinés.

J'espère pouvoir les utiliser facilement dans des recettes futures...
Nous sommes aussi allés prendre un café et un petit gâteau dans le salon de thé "Grain de vanille" tenu par le pâtissier boulanger des Maisons de Bricourt Mr Yannick Gauthier.
Nous y avons dégusté un pommé, un macaron à la pistache, des sablés, un financier, un gâteau au chocolat, une glace au caramel au beurre salé.

Un petit plaisir fort agréable...

   
Un jour peut-être, nous irons manger dans le restaurant de Mr Roellinger... (clic pour son site)

Comments

[Kokliko_bleu]

vu les prix... faut prévenir le banquier aussi...
;-))

[Jojo]

Vous aviez encore faim apres tout ce que vous avez mange au salon de the ? On vous racontera si le restau est aussi appetissant qu'il en a l'air, le 9 aout.