Petite entrée printanière

Tartare de saumon, roquette, parmesan

Une petite entrée bien sympa.
Pour le tartare de saumon, j'ai coupé 2 pavés de saumon en petits dés et je l'ai fait mariné avec du gingembre râpé, du citron et de l'huile d'olive. au frigo pendant 2 heures.
Sur l'assiette, j'ai disposé de la roquette, des copeaux de parmesan et un peu de tartare de saumon.
Il y avait aussi une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).