25 août 2006
Le Breizh cheese-cake
Ma participation au KKVKVK n° 12 organisé par Ninnie du blog Mitaine Ecarlate. qui avait gagné la précédente version du jeu avec une île flottante de toute beauté.
Le thème est cette fois-ci le cheese-cake. Comme c'est un des desserts que je fais souvent, j'ai choisi pour ma première participation à ce jeu de le faire couleur locale...
C'est une version sans cuisson.
Les ingrédients :
- 175 g de palets bretons pur beurre
- 250 g de fromage blanc Malo à la vanille (déjà sucré)
- 20 cl de crème liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre brun
- 50 g + 20g de beurre salé
- 4 pommes
- Salidou (caramel au beurre salé)
- Lait (juste quelques gouttes)
La recette :
- Faire fondre 50 g de beurre , l'incorporer aux biscuits mixés. En tapisser un moule et placer le moule au réfrigérateur.
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Eplucher les pommes, les couper en dés et les faire dorer dans 20 g de beurre. Saupoudrer avec 20 g de sucre brun.
- Faire chauffer un peu de lait et y faire fondre la gélatine essorée.
- Mélanger le fromage blanc, et le lait. Battre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation précédente.
- Monter le cheese-cake de la façon suivante : les biscuits au beurre, une fine couche de salidou, les pommes dorées, et la préparation pour couvrir le tout.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Quelques petites précisions :
Soit je fais ce dessert dans un grand moule à charnière, soit comme ici dans des cercles.
Si vous ne trouvez pas de fromage blanc à la vanille, il faut prendre 250g de fromage blanc, 70g de sucre et une gousse de vanille.
Pour le salidou, vous pouvez le faire vous-même avec cette recette de Marmiton (clic)
Vous trouverez ici une autre recette de cheese-cake sur la même base mais à la fraise.
Commentaires
Wow! Très original et beau, je note ta participation, la bouche grande ouverte! 
Dommage, il n'en restait plus pour en gouter ce week-end... Quel truc utilises-tu pour monter une chantilly bien ferme ?
Oh oh ! Amie bretonne bonjour ! Cette recette va être honteusement copiée ! Mais je ne me l'attribuerai pas promis !
hahahah, les yaourts et formages blancs malo... rien que pour ça j'ai voté pour toi!!!
merci pour le côté breizh qui va faire un tonnerre quand je vais te piquer la rectte pour les exilés bretons d'ici!!!
bénédicte
pour ce cheese je suis prêt à passer l'hiver dans les terres du bout du monde...
Il est trop beau et sans œufs! C'est génial!
Géniale cette idée de cheese!!! J'adore! Je suis Bretonne alors...
Bises
Un cheese que j'aurais aimé goûter. D'ailleurs j'ai déjà copié la recette, j'ai aussi découvert ton blog et cerise sur le gâteau j'ai découvert le salidou. Merci.
Merci !
A tous pour vos gentils commentaires. Je suis flattée de voir que les Bretons se sont reconnus dans cette recette et que les autres sont tentés de demander leur naturalisation...
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